鮮奶豆奶殺菌機適用于對不銹鋼無腐蝕性液體的滅菌，多組套管組合的換熱器，可按用戶工藝要求，在同一機組內同時進行加熱、保溫、熱回收與冷卻。該設備具有換熱效率高、結構緊湊、工作可靠、性能穩定、運行時間長、操作清洗維修方便等優點。

由于設備的換熱管內壁經拋光處理，物阻小，物料在高溫情況下管壁結焦的現象得到很大改善。因此，它能廣泛地應用于板式換熱器（常規的液體殺菌的另一種換熱方式）不能應用的場合。它除了能處理鮮奶、豆奶、茶飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料、咖啡飲料、液態調味品外，還可以處理略帶有顆粒與纖維的其它液態食品。

二、主要技術參數

參數項目技術指標

物料種類果汁（牛奶）

生產能力600 L/h

進料溫度35℃（常溫）

均質溫度無

高溫殺菌溫度115-135℃（20/40s）

出料溫度30℃

回流溫度35℃

蒸汽耗量330kg/h

熱水流量1000 L/h

冷卻水流量2000 L/h（一段）

冷卻水進口溫度25℃

冰水流量無

冰水進口溫度無

三、主要結構和工作原理

鮮奶豆奶殺菌機由多根套管組合為一體的換熱主機和一系列輔助設備配套而成。套管由一根外管與多根內管組成，被處理的物料和介質分別由物料泵和水送入內管與內外管間，進行熱交換。套管的組合是按用戶工藝要求非標設計的。本設備設置預熱、高溫滅菌、熱回收和冷卻各段。需處理的物料經預熱后進行高溫滅菌，物料經保溫管保溫后進行熱量回收和冷卻。

成套設備除了換熱器主機外，還包括物料平衡槽、熱水槽、離心飲料泵、熱水泵、蒸汽管路、釬焊式板換器、儀表箱和有關閥門與管路組成。物料的加熱、送出和回流，其溫度控制均由自動控制系統依據設定的工藝參數，進行自動控制以便監視生產過程檢查物料的殺菌質量（具體可根據客戶的自動化要求來設計）。

對物料進行加熱滅菌的熱介質，使用蒸汽板式換熱加熱熱水。在釬焊式板換、殺菌保溫、送出灌裝等關鍵管路上裝有鉑熱電阻（PT100），使得溫度的變化能及時在屏幕上顯示。用戶在使用時，應按技術參數要求提供各類介質。物料或介質溫度與流量的改變，均會導致物料殺菌溫度或最終溫度隨之受到影響。因此，設備的正常運行，必需由外界的條件來保證。