一、產(chǎn)品概述

牛奶果汁殺菌機(jī)（DSI Direct Steam Injection閃蒸機(jī)組），能夠針對液體類物料，進(jìn)行連續(xù)在線的蒸汽注入式高溫滅菌處理，典型物料為牛奶、果汁等類似產(chǎn)品。

設(shè)備熱源為生蒸汽，通過一個(gè)特制的噴頭，將物料和生蒸汽在極短的時(shí)間內(nèi)迅速混合，達(dá)到物料要求的殺菌溫度。經(jīng)過持溫管后，物料進(jìn)入閃蒸罐，在真空作用下，迅速降溫、脫水；設(shè)備升溫時(shí)間極短，清洗方便，操作簡單，是我司開發(fā)的殺菌類新設(shè)備。

二、設(shè)備組成與工作原理

牛奶果汁殺菌機(jī)主要由以下部分組成：

1. 料罐及物料泵

2. 混合噴頭及持溫管

3. 閃蒸罐及物料泵

4. 出料部分

具體過程：

1. 物料從料罐內(nèi)被泵送出來，在噴頭內(nèi)與蒸汽迅速混合；

2. 再經(jīng)過持溫段，通過維持一段時(shí)長高溫，來達(dá)到滅菌效果；

3. 之后進(jìn)入真空脫氣罐，物料在真空作用下，迅速進(jìn)行冷卻和脫氣；

4. 之后再經(jīng)螺桿泵送出料。

物料升溫、冷卻的過程，都非常迅速。更詳細(xì)的工藝說明，請參考設(shè)備工藝圖。注意：不同的持溫要求，需要連接不同的持溫管道。

三、主要技術(shù)參數(shù)（以說明書為準(zhǔn)）

四、設(shè)備結(jié)構(gòu)與操作界面

從設(shè)備正面看，左側(cè)為控制柜，主電源旋鈕在電柜前側(cè)。臺面為料罐和閃蒸（脫氣）罐，保溫結(jié)構(gòu)，容量約15升。后側(cè)為持溫管，運(yùn)行時(shí)高溫，需謹(jǐn)慎。背壓閥在閃蒸罐右側(cè)，生產(chǎn)時(shí)需要操作。下方為物料泵、真空泵等。

機(jī)箱內(nèi)物料螺桿泵出口，安裝有安全泄壓閥，當(dāng)管道壓力超過設(shè)定值時(shí)，泄壓閥自動開啟，排出管道內(nèi)液體。壓力一般設(shè)定在8-10Bar。

屏幕介紹：

屏幕按鈕層級關(guān)系為：初始畫面 → 主畫面 / 參數(shù)設(shè)置 / 手自動 / 報(bào)警。主畫面反應(yīng)設(shè)備所有參數(shù)和部件狀態(tài)，是設(shè)備運(yùn)行時(shí)的主要使用畫面。這個(gè)畫面中，可以選擇“生產(chǎn)"或“CIP"，點(diǎn)擊“啟動/停止"來執(zhí)行。

參數(shù)調(diào)整頁面可以修改所有使用參數(shù)，分為兩頁，第一頁為生產(chǎn)參數(shù)，第二頁為其他參數(shù)。手/自動切換頁面中，可以全部或單獨(dú)修改所有部件的控制狀態(tài)。

五、生產(chǎn)操作

在設(shè)置好溫度及時(shí)間長后，點(diǎn)擊“主畫面"，“生產(chǎn)"按鈕，點(diǎn)“啟動"，殺菌機(jī)自動開始工作。

整個(gè)過程分為10個(gè)步驟（在參數(shù)設(shè)置頁面），每一步有不同的溫度、時(shí)長等要求：

1. 熱水沖：生產(chǎn)前對設(shè)備管道的沖洗。以時(shí)長結(jié)束；

2. SIP循環(huán)：對設(shè)備進(jìn)行高溫殺菌。以出口溫度T5+時(shí)長結(jié)束；

3. SIP降溫：降低出口溫度至所需。以出口溫度T5達(dá)到結(jié)束；

4. SIP排空：排空料罐內(nèi)液位。以液位達(dá)到結(jié)束；

5. 料頂水：料罐倒入物料，逐步以料替換水。以時(shí)長結(jié)束；

6. 生產(chǎn)：正常生產(chǎn)過程。以按鈕結(jié)束；

7. 水頂料：自動加水，以水替換物料。以時(shí)長結(jié)束；

8. 熱水沖：對管道及罐沖洗。以時(shí)長結(jié)束；

9. 冷水沖：對管道及罐沖洗、降溫。以時(shí)長結(jié)束；

10. 排空：排空料罐內(nèi)液位后，自動停止。

當(dāng)殺菌溫度大于100℃時(shí)，需要通過背壓閥對管道進(jìn)行加壓（壓力要接近飽和蒸汽對應(yīng)壓力）。

六、生產(chǎn)后CIP清洗

生產(chǎn)結(jié)束后，需要執(zhí)行CIP清洗。酸堿液濃度為1.5%左右，需要事先準(zhǔn)備約10L。酸堿液腐蝕傷人，請務(wù)必穿戴好防護(hù)用具，包括但不限于護(hù)目鏡+口罩或面罩、膠鞋、長膠手套。

1. 準(zhǔn)備：物料罐排空后，將準(zhǔn)備好的酸/堿液倒入物料罐；

2. 點(diǎn)擊“CIP"，“啟動"按鈕，設(shè)備開始循環(huán)沖洗；

3. 設(shè)備依次執(zhí)行“循環(huán)"、“排放"、“熱水沖"、“冷水沖"、“排空"步驟；

4. 快結(jié)束時(shí)，用PH試紙測試排放口，如果不是中性，需延長沖洗時(shí)間，直至顯示中性。

這時(shí)可以結(jié)束清洗，停機(jī)并切斷電源及所有水路、氣路。至此，整個(gè)生產(chǎn)過程結(jié)束。

七、故障排除

在使用過程中，當(dāng)有故障發(fā)生時(shí)，不要慌張，在確保個(gè)人身體不會受到傷害的情況下，可以自行或和其他人一起嘗試解決故障。大部分故障均可通過冷靜分析，而得以排除。以下列出常見問題供參考：

如有任何問題，請及時(shí)聯(lián)系相關(guān)人員。