一、產線概述

200L批次酸奶巴殺生產線是一條200L批次的酸奶巴殺生產線，涵蓋從配料、均質、殺菌、發酵到灌裝、CIP清洗的完整工藝流程。產線通過轉換板實現各工序間的物料流向切換，各設備之間由管路連接，形成完整的生產系統。

二、主要設備組成

200L批次酸奶巴殺生產線主要由以下設備組成：

三、工藝流程

 工藝流程如下：

1. 配料：物料在配料罐 中進行配料，配備膠體磨M5進行混合處理。

2. 均質：配料后的物料經均質機 進行均質處理。

3. 緩沖：均質后的物料進入緩沖罐 暫存。

4. 殺菌：物料經殺菌機進行殺菌處理，殺菌機包含物料泵、循環泵、加熱段、冷卻段等部分。

5. 轉換：通過轉換板切換物料流向，可實現配料、緩沖、殺菌、發酵、灌裝等不同工序的切換。

6. 發酵：物料進入發酵罐 進行發酵。

7. 冷卻：發酵后的物料經冷卻板進行冷卻。

8. 灌裝：冷卻后的物料經自動杯式灌裝機完成灌裝。

9. CIP清洗：生產結束后，通過CIP清洗系統（水100L、酸液100L、堿液100L）對設備進行清洗。

四、轉換板功能

轉換板是產線的核心控制部件，用于切換物料流向，主要功能包括：

• 混料罐出料

• 緩沖罐出料

• CIP輸出

• 冷卻輸出

• 發酵罐SIP出口

• 殺菌機出料

• 灌裝機SIP出口

• 發酵罐、酸奶罐出料

五、CIP清洗系統

CIP清洗系統由水罐（100L）、酸液罐（100L）、堿液罐（100L）組成，配套循環泵等設備，用于對產線各設備及管路進行就地清洗，確保生產衛生。

六、應用領域

本產線廣泛適用于以下領域：

• 乳制品企業：酸奶的批量化生產

• 食品加工廠：發酵乳制品的生產

• 科研機構：酸奶工藝研究與中試生產

• 高校實驗室：食品科學、乳品工程等專業教學與科研